Lavare i cetrioli, affettarli, disporli su un tagliere inclinato in un solo strato e salarli. Dopo una ventina di minuti eliminare l&

39;aglio tritato finissimo, all&

39;olio montando la salsa. Coprire e conservare al fresco fino al momento di servirla, dopo averla decorata con olive kalamata.