Bater a manteiga amolecida com o açúcar, juntar os ovos um a um e bater entre cada adição. Adicionar a polpa de manga e bater. Adicionar a farinha e o fermento peneirados. Envolver bem.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, colocar a massa na forma e tiras de manga por cima, levar ao forno pré-aquecido a 170º durante +/- 50 minutos.