Preparação:
Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria e deixe esfriar.
Bata as 5 gemas com o açúcar e junte ao chocolate.
Adicione ao preparado anterior a farinha, a amêndoa moída e o fermento.
Bata as claras em neve e incorpore até obter uma massa uniforme.
Unte uma forma redonda sem buraco com manteiga, polvilhe com farinha e deite a massa.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 175ºc durante +/- 50 minutos.
Findo este tempo, retire, deixe esfriar e desenforme. Depois de o bolo estar frio parta-o ao meio.
Ponha as folhas de gelatina a demolhar.
Entretanto bata as natas até ficarem firmes e depois retire duas colheres de sopa de natas e aqueça um pouco para derreter as folhas de gelatina.
De seguida, volte a juntar as natas e volte a bater bem. Recheie o bolo e guarde um pouco de natas para decorar.
Para a cobertura, derreta o chocolate com a manteiga em fogo branco e depois de frio cubra o bolo. Depois decore com as restantes natas.