Tagliate i pomodori in quattro spicchi e poi, ogni spicchio in tre pezzi, e lasciateli sgocciolare in una scolapasta per 2 ore
Mettete in una larga padella con coperchio, le bistecche di carne, coprite con i pomodori, aggiungete eventualmente l’aglio, versate sopra olio di oliva e il vino, spargete l’origano, aggiustate a piacere di sale e pepe.
Coprite con il coperchio e cuocete a fuoco bassissimo per 1 ora, verificate ogni tanto, se manca liquido aggiungete acqua calda.
La Carne alla Pizzaiola è piatto che và servito caldo.