Em uma frigideira, aqueça metade do azeite e doure os cogumelos mexendo de vez em quando. Junte o alho e tempere com sal e pimenta. Espalhe a mistura sobre uma superfície e pique mais os cogumelos. Transfira para uma vasilha, acrescente a salsinha, a ciboulette e o restante do azeite e misture. Espere esfriar. Com uma colher, pegue uma porção e, com a ajuda de outra colher, molde um bolinho ovalado. Repita até terminar a mistura. Reserve. Em uma forma untada com azeite, disponha os cubos de abóbora. Asse em forno preaquecido a 200 graus C por 15 minutos, até que fiquem crocantes por fora e macios por dentro. Sirva as quenelles com a abóbora.
Receita do M de Mulher