Massa
Cozinhe a abóbora no vapor, não deixe ficar muito mole. Depois esprema a abóbora no espremedor de batata para ficar um purê. Em uma panela leve ao fogo o caldo da carne, com a água, a manteiga e o cheiro verde até ferver. Deixe ferver por uns 5 minutos e acrescente a abobora, mexa bem até unir toda abobra ao caldo, deixe ferver por mais 5 minutos. Acerte o sal e acrescente a farinha de trigo toda de uma vez. Mexa bem sem para até unir toda a massa e ela ficar soltando da panela. Quando a massa tiver uma só bola desligue o fogo e deixe esfriar.
Recheio
Cozinhe o pernil na pressão por cerca de trinta minutos. Escorra a água e desfie a carne. Em uma panela frite o alho, e a cebola roxa no azeite, e depois junte a carne, de mais uma fritada, acerte o sal e acrescente o cheiro verde.
Maionese
Bata no liquidificador o milho, Coloque em uma panela o milho batido, o leite e a maisena, leve ao fogo baixo mexendo até engrossar. Desligue o fogo acrescente a maionese e misture bem até formar um creme.
Receita do barNação Nordestina
Receita do M de Mulher