1. Ponha a carne em uma panela de pressão. Cubra com água fria, tampe e cozinhe por 30 minutos.
2. Deixe esfriar, abra e retire a carne. Desfie, retirando a gordura.
3. Aqueça o óleo e refogue a carne.
4. Junte o pimentão e a cebola. Regue com o vinagre e misture bem.
5. Tempere com sal, coentro e a cebolinha. Mexa.
6. Prepare o purê de mandioca: cozinhe a mandioca até ficar macia. Escorra e passe pelo espremedor.
7. Junte o leite, a gema e a manteiga. Leve ao fogo.
8. Tempere com sal e pimenta.
9. Cozinhe até formar um purê. Polvilhe com o queijo coalho ralado e sirva com a carne.
Receita do M de Mulher