1. Cozinhe a batata-doce com a casca em água fervente até ficar macia.
2. Escorra, retire a casca e amasse com um garfo até formar um purê.
3. Aqueça o forno em temperatura média.
4. Bata os ovos ligeiramente e junte à batata.
5. Acrescente a manteiga, o açúcar, o leite condensado, o coco ralado e o fermento em pó.
6. Misture tudo delicadamente, com movimentos de baixo para cima, até formar uma massa homogênea.
7. Despeje na assadeira e asse em forno médio até dourar.
8. Retire do forno e polvilhe o açúcar e canela.
9. Corte em quadradinhos e sirva em seguida.
Receita do M de Mulher