Bata o açúcar, a manteiga e as gemas até formar um creme fofo. Adicione o leite, intercalando com a farinha peneirada com o fermento. Reserve. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e incorpore-as delicadamente à massa reservada. Despeje metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada e espalhe a goiabada. Cubra com o restante da massa e disponha as rodelas de banana. Polvilhe com açúcar e canela e asse em forno médio preaquecido até dourar. Se desejar polvilhe mais açúcar e canela sobre o bolo quente.
Dica: Esse bolo não deve assar demais para não ficar muito seco.
Receita do M de Mulher