Lavar e corte as vagens em pedaços de 3 cm
Cozinhar em água fervendo por 4 minutos e escorrer.
Cortar a tampa dos tomate e retirar todo o seu miolo
Polvilhar sal por dentro, virar de cabeça pra baixo e deixar escorrer por 30 minutos
Em uma panela, colocar o azeite, acrescentar a cebola, os cogumelos a vagem e a cebolinha e o manjericão
Rechear o tomates, polvilhar o queijo parmesão e levar ao forno já aquecido até dourar