Em uma tigela, tempere os bifes com sal e pimenta. A parte, tempere o brócolis com alho, sal e pimenta. Espalhe um pouco no centro de cada bife e enrole como rocambole. Prenda com palitos ou amarre com barbante culinário.
Disponha em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos. Regue com o vinho, cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais 15 minutos.
Descarte o papel e asse por mais 10 minutos. deixe descansar por 10 minutos, descarte os palitos ou o barbanate, fatie e transfira para uma travessa. Regue com o molho formado na assadeira e, se desejar, decore com pimentas não ardidas. Sirva