Em um refratário, coloque a Paleta, besunte-a com glucose de milho e regue com o Suco de Maçã. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (220ºC), preaquecido por 40 minutos aproximadamente. Retire o papel alumínio e deixe no forno por cerca de 20 minutos para dourar. Reserve aquecida.
Para o purê de maçã
Descasque as maçãs, retire as sementes, corte em pedaço pequeno, e leve para cozinhar com o suco de maçã. Quando estiverem macias, espere esfriar e bata no liquidificador. Reserve. Em uma panela coloque o açúcar, a mistura reservada e o sal, leve ao fogo mexendo sempre até atingir a consistência de purê. Sirva acompanhando a Paleta.