Numa frigideira com 2 colheres (sopa) de azeite, refogue 100 g de presunto cru (ou cozido) fatiado e cortado em tirinhas.
Junte 1 pé de alface crespa limpa e cortada em tirinhas e mexa rapidamente apenas para murchar.
Reserve.
Numa tigela, bata ligeiramente 3 ovos com 150 g de queijo mussarela ralado grosso e 50 g de queijo parmesão ralado médio.
Acrescente 200 ml de leite e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
Reserve.
Unte com manteiga 15 forminhas quadradas (6 cm x 6 cm) e forre cada forminha com os quadradinhos de massa folhada.
Retire a sobra de massa com auxílio de uma faca.
Distribua sobre as forminhas a mistura de alface com presunto cru (ou cozido) e, por cima, a mistura de ovos e queijos.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 25 min ou até dourar a massa folhada e o recheio ficar firme.
Sugestão de decoração
Vela do barquinho
Passe as fatias de cenoura em água quente para amolecer e depois em água gelada.
Dobre ao meio com cuidado para não quebrar, faça um furo pequeno o suficiente para colocar um talo de salsinha unindo as pontas da fatia de cenoura.
Mar
Dissolva 1 envelope de gelatina sem sabor hidratada em 6 colheres (sopa) de água em 100 ml de água quente e misture 4 gotas de corante azul.
Distribua sobre uma travessa onde for servir e leve à geladeira até firmar a gelatina.