Triture no processador o manjericão, o alho, o pignoli e a pimenta.
Retire e ponha em um pilão.
Adicione os queijos.
Aos poucos, despeje o azeite e misture.
Coloque a manteiga e mexa um pouco.
Tempere com sal.
Transfira para um recipiente com tampa e mantenha na geladeira.