Corte o tofu em oito pedaços e passe a fécula de batata .
Numa frigideira, aqueça o óleo e frite o tofu.
Retire da frigideira e escorra sobre papel toalha.
Transfira para uma tigela e reserve.
Numa tigela misture o gengibre, o alho, o vinagre, o molho de soja, o açúcar e o óleo de gergelim.
Ponha numa panela e leve ao fogo para ferver.
Retire do fogo e espere amornar.
Regue o tofu com o molho e polvilhe com alho poró.
Sirva em seguida.