Corte as pontas e retire os fios das ervilhas tortas.
Lave bem em água fria.
Enxugue e leve à geladeira até a hora de preparar.
Lave os cogumelos rapidamente.
Corte a parte mais dura do cabinho.
Corte os cogumelos em fatias no sentido do comprimento.
Aqueça o óleo numa frigideira.
Acrescente a cebolinha verde e frite, mexendo por 1 minuto.
Junte as fatias de cogumelo e frite, mexendo por mais 2 minutos.
Acrescente as ervilhas tortas e o gengibre ralado e frite por mais 1 a 2 minutos ou até que as ervilhas fiquem macias, mas ainda crocantes.
Acrescente o molho de soja e sirva imediatamente.
Rendimento: