Lave bem as batatas e cozinhe na água até que fiquem macias.
Corte-as ao meio e coloque-as em uma travessa.
Numa frigideira, doure o alho no azeite.
Em uma molheira, misture o alho com o azeite, o vinagre, a pimenta e o tomilho.
Sirva sobre a batata ainda quente.