Corte as abobrinhas no sentido horizontal.
Retire a polpa com uma colher de chá, formando uma barquinha.
Reserve a polpa.
Cozinhe as abobrinhas em água e sal até ficarem macias.
Numa panela, coloque a metade do leite, a cebola ralada, o alho amassado, a polpa das abobrinhas e os tomates picados.
Deixe cozinhar um pouco e acrescente a ricota, sal e pimenta-do-reino.
No leite restante, dissolva a farinha de glútem e despeje sobre a mistura.
Cozinhe até encorpar.
Retire do fogo e junte o orégano.
Deixe esfriar.
Recheie as abobrinhas e polvilhe com queijo parmessão ralado
Dica
Para congelar: coloque em embalagens individuais, rotule, resfrie e leve ao freezer.
Para descongelar: leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (170 graus C) e decore o prato com rodelas de tomate.
Rendimento: