Preaqueça o forno em temperatura média-alta.
Em um refratário grande, leve as fatias de bacon ao forno por 5 minutos.
Vire-as e deixe por mais 2.
Adicione os cubos de abóbora, os dentes de alho, o alecrim e um pouco de sal.
Misture. Cubra com papel-alumínio e deixe assar por 30 minutos.
Diminua a temperatura do forno, remova o papel alumínio e asse por mais 30 minutos.
Durante o processo, leve as sementes de abóbora ao mixer, para triturá-las.
Quando a abóbora estiver assada, retire-a do forno.
Retire o alecrim e corte as fatias de bacon em pedaços pequenos.
Ajuste o sal e coloque a pimenta.
Jogue por cima os queijos e as sementes trituradas.
Volte ao forno por 3 minutos e sirva imediatamente.