Refogue bem a cebola cortada em rodelas finas e coloque a carne para dourar.
Abaixe o fogo e junte o atum, as anchovas, o louro, o sal e pimenta.
Deixe cozinhar juntamente com o vinho até que a carne esteja macia.
Deixe esfriar.
Retire a carne e reserve.
Retire a folha de louro e passe o restante por uma peneira fina.
Junte a maionese e misture bem até obter uma massa homogênea.
Corte a carne em fatias finas e coloque em uma travessa.
Cubra com a maionese e enfeite com fatias finas de picles de pepino.
Sirva frio.
Rendimento: