Frite a vitela cortada em pedaços em um pouco de azeite de oliva, em uma frigideira grande, de preferência de ferro.
Quando dourar, adicione a farinha de trigo e mexa bem, para misturar uniformemente.
Descasque e pique a cebola.
Remova a pele dos tomates e as sementes.
Amasse os tomates com garfo, até obter um purê.
Regue a vitela com caldo de carne, acrescente a páprica a cebola e o tomate.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos.
Na hora de servir, pingue o suco de limão, mexa bem, acrescente o creme e mexa mais um pouco.
Rende 6 porções.