Coloque os feijões de molho por 8 horas, trocando a água uma vez.
Elimine os grãos que vierem à tona, escorra os demais e enxague.
Transfira os feijões para outra oanela, despeje bastante água, coloque sal e junte o ramo de alecrim e 1 cebola, descascada e cortada ao meio.
Cozinhe por 2 horas até que estejam macios.
Descarte o manjericão e a cebola, retire os feijões com a escumdeira e bata-os no liquidificador, acrescentando a água do cozimento suficiente para obter um composto cremoso denso.
Mantenha-o quente.
Descasque a outra cebola e corte-a ao meio.
Numa tigela com o azeite, doure-a com a pimenta em pó e 1 colher (sopa) de salsa picada.
Descarte a cebola e salteie no mesmo azeite as fatias de peixe por 3 minutos de cada lado.
Junte na frigideira os tomates lavados, sem sementes e cortados em tirinhas.
Coloque sal e deixe refogar por 5 minutos.
Decore a sopa com as fatias de peixe, as tirinhas de tomate e salpique com o restante de salsa picada.
Sirva quente.