Numa tigela, coloque 10 pães e deixe de molho por 1 h em 1 litro de caldo de peixe.
Depois, transfira para um liquidificador e acrescente 1 cebola grande picada, 3 dentes de alho, 1 colher (sopa) de gengibre ralado, 400 ml de leite de coco e 200 g de camarão seco defumado (ou seco salgado).
Numa panela com azeite de dendê, refogue 400g de peixe cozido e desfiado e 250g de camarão 7 barbas fresco.
Acrescente 200 g de castanha de caju torrada e moída, 200 g de amendoim torrado, sem pele e moído e o creme de pão.
Deixe cozinhar mexendo sempre.
Retire quando estiver com consistência pastosa e soltando da panela.
Obs.: Se precisar amolecer um pouco, use leite de coco.
Vanda Barreto
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