Bata levemente o feijão cozido no liqüidificador.
Refogue o alho e a cebola batidinha, até dourar.
Adicione o feijão e deixe ferver.
Dissolva a farinha de mandioca na água e acrescente essa mistura no feijão até dar o ponto de mingau.
Coloque o sal a gosto.
Despeje o preparado numa travessa e ponha por cima a salsinha, os ovos cozidos e picados e o torresminho à pururuca.
Dica
Frite bem o toucinho até virar torresmo, deixe escorrer e esfriar.
Depois, frite de novo na gordura bem quente.