Numa frigideira grande e funda, frite a cebola na manteiga ou margarina até que a cebola fique ligeiramente dourada.
Junte o vinho e a água, o sal e a pimenta, a folha de louro e os cravos.
Deixe levantar fervura e cozinhe por 10 minutos.
Coloque as trutas cuidadosamente no líquido e abaixe o fogo.
Cozinhe as trutas por uns 10 minutos, regando freqüentemente com o líquido.
Arrume as trutas cuidadosamente numa travessa.
Frite a farinha de rosca na manteiga ou margarina até dourar.
Regue cada truta com uma colher de sopa do caldo do cozimento e depois com a farinha de rosca frita.
Sirva imediatamente.
Rendimento: