Tempere as trutas com sal e limão e coloque em um pirex untado com azeite.
Coloque no liquidificador a cebola, o alho, a noz-moscada, a salsa e o vinho branco e bata.
Despeje por cima da truta e leve para assar no forno por 15 minutos.
Coloque em uma panela a manteiga, o vinho e o champignon e deixe ferver por 5 minutos.
Salpique ervas finas a gosto.
Coloque o molho por cima das trutas assadas e sirva em seguida.