Numa panela, derreta o chocolate com o leite e a manteiga em fogo brando, mexendo até formar uma mistura cremosa e uniforme.
Retire do fogo.
Adicione um pouco de chocolate às gemas.
Misture bem e acrescente o chocolate restante.
Despeje numa vasilha pequena.
Cubra e leve à geladeira por 4 horas ou mais, até que fique firme.
Misture o chocolate em pó com o açúcar de confeiteiro para a cobertura.
Se quiser adicione canela em pó.
Utilizando uma colher (chá), pegue um pouco da massa de chocolate e passe pela cobertura.
Guarde num recipiente bem fechado e leve à geladeira por 6 horas, pelo menos.
Passe as trufas mais uma vez na cobertura.
Coloque em forminhas de papel e sirva.
Rendimento: