Misture e faça uma massa de boa consistência.
Deixe descansar uma hora.
Passe na máquina de moer carne, 250 g de presunto cozido.
Junte uma colherada de manteiga, misturando bem.
Abra a massa com o 2 mm (mais ou menos).
Corte em quadrados de 12 cm.
Ponha em cada quadrado, um pouco de presunto.
Junte os quatro cantos da massa, aperte, enfeite com uma rodela de tomate.
Asse em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, em forno quente, por 20 minutos.