Lave e corte as batatas em laminas finas e frite no óleo de oliva quente.
Adicione cebola, salsinha ou pimentões, sal a gosto.
Depois de fritar (mas nao deixar dourar) escorra o excesso de óleo da frigideira.
Bata os ovos com um poco de sal e adicione as batatas.
Tampe a frigideira e deixe até que os ovos cozinhem.
De a volta na tortilla com a ajuda de um prato e deixe dourar do outro lado.