Massa
Aqueça o forno a 200 graus.
Em um recipiente, misture a farinha, o sal, o açúcar, a margarina, o ovo e a gema.
Trabalhe a massa até se soltar das mãos e ficar homogênea.
Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira durante 30 minutos.
Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de 25cm de diâmetro untada com margarina.
Com um garfo, fure a massa e leve ao forno.
Asse por 25 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar.
Recheio
Em uma panela, junte o suco de laranja, o suco de limão e o açúcar.
Reserve.
Peneire a farinha de trigo e o amido de milho, dissolva-os no leite e misture bem.
Aos poucos e sem parar de mexer, adicione aos sucos.
Leve ao fogo brando e, sempre mexendo, cozinhe até engrossar.
Deixe esfriar e distribua o recheio.
Merengue
Na batedeira, bata as claras em neve e, sem parar de bater, acrescente o açúcar.
Bata até formar picos firmes.
Distribua sobre a torta e leve ao forno até dourar.
Rendimento: