Preaqueça o forno a 180C.
Bata em creme a manteiga e o açúcar até que estejam esbranquiçados.
Junte os ovos, um de cada vez.
Acrescente o molho de maçã.
Coloque, peneirando a farinha, o bicarbonato de sódio e as especiarias.
Misture as maçãs, as uvas passas e as nozes.
Despeje a massa numa forma quadrada de 22x32cm.
Asse por 45 minutos ou até que ao inserir um palito ele saia limpo.
Retire do forno e deixe amornar.
Sirva morno acompanhado com o molho.
Molho
Bata os ovos com o açúcar e o sal.
Coloque numa panela de banho maria e junte gradualmente, sem parar de bater, o leite escaldado e o suco de maçã concentrado.
Cozinhe por 10 minutos até que engrosse, misture constantemente.
Deixe esfriar à temperatura ambiente.