Cubra uma forma com a massa folhada e leve ao fogo até que fica umpouquinho cozida.
Enquanto isso, caramelize a banana picada com o açúcar.
Reserve.
Em uma panela misture o leite, leite condensado,amido de molho,ovos, canela e outros condimentos de sua preferência, leve ao fogo até virar um mingau.
Despeje a banana e o mingau na forma com a massa.
Leve ao forno e quando esfriar.