Massa
Triture os biscoitos no liquidificador.
Misture com a manteiga e o açúcar, até formar uma farofa úmida.
Forre o fundo e as laterais de uma forma com a farofa e asse em forno médio preaquecido por 10 minutos.
Recheio
Hidrate a gelatina na água e deixe descansar por cinco minutos.
Leve ao fogo em banho maria para dissolver e reserve.
Bata os morangos no liquidificador até formar um purê.
Reserve.
Misture a ricota com o leite e acrescente a gelatina.
Mexa e junte o açúcar e o purê de morango.
Misture até ficar uniforme e leve ao banho maria de gelo.
Mexa por cinco minutos e despeje na massa fria.
Leve à geladeira por seis horas.
Desenforme e decore com os morangos.