Cozinhe o frango com o caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras de chá de água fervente.
Reserve o caldo e desfie a carne.
Frite a cebola e o alho no óleo, junte o tomate e refogue bem.
Acrescente a ervilha, as azeitonas, o frango e o caldo reservado.
Prove os temperos.
Polvilhe o amido de milho e mexa rapidamente para engrossar.
Misture bem os ingredientes da massa.
Abra 1/3 dela sobre o fundo de uma forma desmontável média, fure com um garfo e asse em forno médio por 10 minutos.
Retire do forno, forre a lateral, coloque o recheio e decore a gosto com a massa restante.
Pincele com a gema e volte ao forno por 25 minutos, para terminar de assar.
Desenforme e sirva quente.
Rendimento: