MASSA
Em uma panela, cozinhe as batatas em água e sal. Retire do fogo e passe-as pelo espremedor, ainda quentes, aparando numa tigela. Enquanto isso, bata os ovos, misture a maisena e o leite e adicione à batata amassada. Junte a manteiga, o queijo ralado, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem.
RECHEIO
Em uma panela, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho.
Junte a carne e os tomates e refogue.
Adicione a azeitona, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino, misture e deixe no fogo por mais alguns minutos.
Retire do fogo e reserve.
MONTAGEM
Unte uma fôrma refratária com a manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
Coloque metade da massa de batata, espalhe o recheio e, por cima, disponha as rodelas de ovo.
Distribua o restante da massa e salpique o queijo ralado. Leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar.
Retire do forno e sirva em seguida.