Bata a margarina, as gemas e o açúcar.
Acrescente, em seguida, a farinha de trigo de 3 em 3 colheradas, o leite e o fermento.
Ponha a massa numa forma grande e rasa.
Em seguida, coloque as rodelas ou pedaços do doce de abacaxi em cima do bolo mas reserve a calda.
Bata as claras em neve com 4 colheres de sopa de açúcar e bote em cima do abacaxi. Leve ao forno quente.
Depois de assado, despeje 1 lata de ameixa em calda com a calda do abacaxi reservada.