Bata as claras em neve.
Junte as gemas e continue batendo.
Acrescente o açúcar e por último a farinha de trigo e o fermento em pó.
Coloque o leite fervendo e coloque em uma forma forrada com papel impermeável e untado.
Leve ao forno para assar.
Depois de pronto, forre um a forma refratária com o bolo.
Coloque por cima o abacaxi cortado em pedacinhos e por cima o seguinte creme:
Leve os ingredientes do creme ao fogo, deixando engrosssar.
Deixe esfriar.
Deopis de frio, coloque o creme de chantily, feito com claras batidas em neve, creme de leite e açúcar.
Cubra com coco ralado e leve à geladeira.