Caramelo:
Pegue a forma em que será assada a torta, unte com um pouco de manteiga e coloque as 3 colheres de açúcar e 2 colheres de água
Leve a forma ao fogo brando até que o açúcar comece a derreter e ficar dourado (não deixe dourar tanto)
Quando o açúcar começar a caramelizar gire essa calda em torno da forma para ficar bem distribuído e caramelize as laterais
Tire do fogo e coloque por cima dessa calda as fatias de abacaxi em rodelas e por cima jogue a massa
Massa:
Bata em uma batedeira por 10 minutos os ovos com o açúcar
Depois acrescente sem bater a farinha jà mistura com o fermento
Misture bem
Acrescente em seguida a manteiga derretida e fria e o rum
Misture tudo muito bem
Despeje esta massa por cima do abacaxi e leve para assar à 170° por 30 ou 35 minutos
Depois de assada, espere que esfrie um pouco e desenforme virada para baixo
Informações Adicionais
O segredo desta torta está em fazer um bom caramelo, colocar as fatias de abacaxi sem a parte central. Dessa forma, quando pronta vem um belo efeito e um ótimo sabor.