Coloque na batedeira o brigadeiro e o creme de leite e bata até ficar cremoso, junte a Cobertura Fracionada ao Leite derretido e bata mais um pouco.
Tire da batedeira e misture o chantilly e o rum.
Reserve.
Fondue
Leve ao microondas o Ganache por 40 segundos, mexa caso seja necessário, volte ao microondas mais um pouco até obter uma textura cremosa.
Montagem
Cave o bolo deixando uma lateral com 2 dedos de espessura.
Regue com guaraná, coloque o primeiro recheio a mousse deixando uma cavidade no centro para que possa rechear com o Ganache, assim que colocar o Ganache adicione os morangos e decore a lateral utilizando a Cobertura Fracionada ao Leite.
Quando a Cobertura Fracionada ao Leite ficar opaca coloque-a na lateral do bolo e deixe por aproximadamente 20 minutos.
Cubra com chocolate ao leite derretido em banho maria e decore com morangos.