1ª etapa
Pão de ló (base):
Bater os ovos com açúcar e juntar a farinha por último. Assar a 150 graus de 10 a 15 minutos.
2ª etapa
Creme de tofu:
Bater tudo no liquidificador e colocar sobre o pão de ló e levar para assar por 50 minutos a 90 graus.
3ª etapa
Calda de laranja:
Derreter o açúcar e deixar dourar levemente, acrescentar o suco de laranja e a canela em pau, deixar em fogo baixo e esperar reduzir. Fazer um banho maria gelado para esfriar. Despejar em cima do creme. Sirva.