1. Misture o café com o brandy num recipiente com base larga, mergulhe os palitos «la reine» na mistura sem os deixar ensopar em demasia, use-os para forrar o fundo do recipiente de vidro.
2. Enquanto isso, misture o queijo mascarpone,
o iogurte e o queijo ricotta, até obter uma creme suave.
3. Junte o açucar e a baunilha e de seguida as claras préviamente batidas em neve.
4. Cubra esta 1ª camada de palitos com metade do preparado e repita a operação, dispondo uma segunda camada de palitos por cima cobrindo-a com a restante mistura de queijos.
5. Cubra por último com o Chocolate em pó, cuidadosamente e com a ajuda de um garfo pode desenhar um padrão simples que enriquecerá
bastante esta receita do ponto de vista visual.