Bata as claras em neve com metade da frutose e reserve.
Enquanto isso, bata as gemas com a frutose restante.
Junte o mascarpone na gemada e bata.
Adicione o creme de leite, misture e acrescente as claras reservadas, mexendo delicadamente.
Fatie o pão de ló e regue com o licor de amaretto misturado com o café.
Em um refratário, monte camadas de pão de ló, creme e chocolate picado, terminando em chocolate.
Conserve na geladeira até servir.
Rendimento: