Bata o queijo coalho com o creme de leite no liquidificador até obter uma pasta.
Despeje a mistura em um refratário e acrescente os temperos.
Enquanto isso, dissolva e hidrate a gelatina na água e reserve.
Refogue a cenoura no azeite, no sal e na pimenta do reino até ficar al dente, retire do fogo e polvilhe o orégano.
Monte a terrine, alternando camadas de cenoura banhada na gelatina dissolvida e de creme de queijo.
Repita o processo até acabar os ingredientes, sendo a última de cenoura.
Cubra a terrine com papel alumínio e leve-a para assar em banho maria, em forno preaquecido em temperatura média, por cerca de 15 minutos, ou se preferir, sirva-a fria e sem assar.