Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o macarrão em água fervente com sal até que fique al dente.
Escorra e reserve.
Em outra panela, em fogo médio, aqueça o azeite, frite o alho e a cebola até que doure.
Acrescente o frango e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos.
Acrescente o tomate, o caldo de galinha, as azeitonas, cheiro verde e refogue por cerca de 5 minutos.
Acrescente a água, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 15 minutos.
Espalhe sobre o macarrão, polvilhe cheiro verde e sirva.