Descasque as cebolas e corte-as em rodelas. Coloque-as numa fôrma refratária e regue com o azeite.
Misture o orégano, o coentro, o endro, o alho, o suco de limão e o sal; tempere com essa mistura a tainha e coloque-a sobre a cebola e por cima as rodelas de tomate.
Cubra com papelalumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 45 minutos, ou até que a tainha esteja assada.