Escorra os pêssegos, as goiabas e as ameixas, corte-os em fatias e reserve-os, em recipientes separados.
Desmanche as gemas, passando-as numa peneira, dissolva o amido de milho em um pouco de leite.
Junte tudo ao leite restante.
Adicione o açúcar.
Leve ao fogo, mexendo sempre para não encaroçar, até ficar cremoso.
Acrescente o creme de leite e retire do fogo, misturando rapidamente, até amornar.
Coloque uma camada de creme em uma taça grande ou em um refratário e cubra-o com as fatias de pêssegos.
Sobre os pêssegos ponha uma camada de creme e cubra-o com as goiabas.
Faça outra camada de creme, disponha por cima as fatias de ameixa e termine com o creme restante.
Decore com o chantilly e as cerejas escorridas.
Leve à geladeira por algumas horas.
Deve ser servido bem gelado.
Rendimento: