Cozinhe o arroz totalmente coberto por água.
Uma fez pronto, deixe esfriar por 15 minutos.
Em uma saladeira, coloque o vinagre, açucar e o arroz.
Misture bem, até estar realmente frio.
Junte as delicias do mar e misture o todo.
Forme pequenas bolas (cerca de 6 por pessoa).
Coloque em um prato e leve a geladeira durante cerca de 1h30.
Na hora de servir, faça uma pequena decoração com o pepino e os camarões.