Dissolva a goiabada com a água quente até ficar com consistência pastosa e deixe esfriar.
Bata as claras em neve.
Misture a goiabada com as claras e, em fôrma própria para suflê, leve ao forno preaquecido moderado para dourar.
Derreta o requeijão, o catupiry e o creme de leite em banho-maria.
Deixe esfriar e sirva separadamente.