Bata no liquidificador as cenouras, o leite, a farinha, noz moscada e o sal.
Transfira para uma panela e leve ao fogo por 5 minutos ou até engrossar.
Retire do fogo e acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de mexer.
Bata as claras em neve e adicione à mistura, mexendo delicadamente.
Distribua em formas individuais, polvilhe com o queijo e leve ao forno médio, pré aquecido, até dourar.
Retire e sirva em seguida.
Rendimento: