Aqueça o forno a (200 grausC).
Unte com manteiga e polvilhe com açúcar, retirando o excesso 10 forminhas individuais de suflê.
Bata as gemas com o açúcar, o sumo de laranja, o licor e a casca ralada.
Bata as claras em neve firme.
Junte o sumo de limão e misture cuidadosamente.
Adicione as gemas às claras e envolva sem bater.
Coloque o preparado nas formas.
Com o polegar, marque um círculo perto da borda (assim o suflê, ao crescer fica com uma forma bonita).
Leve ao forno já quente até que esteja bem crescido e louro.
Sirva polvilhado com açúcar em pó.